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ニューヨークでチョコレートといえば
「Mr. Chocolateのジャックトレス」と呼ばれるほどの
人気を博す「Jacques Torres Chocolate」。新鮮な材料で
添加物を使わないというポリシーを大事にしている
ブランドで、チョコレートラボのドリンクには
欠かすことのできないチョコレートパウダーです。
また、チョコレートラボでは、ドリンクだけでなく、
このチョコレートパウダーを使ったクッキーや
ビスコッティ、ジャムなどの美味しいスイーツも
展開しています。

チョコレートラボは、クラシック・スパイシー・ホワイトを
基本とし、その他にも様々なチョコレートドリンクメニューを
展開しています。オーソドックスなクラシック、
香辛料が効いていて元気になれるスパイシー、
甘さが引き立つホワイト、その日の気分に合わせて
チョコレートを楽しんでください。

ニューヨークで「ミスターチョコレート」のニックネームで
親しまれているジャックトレス。フランスの南プロバンスで育ったジャックは、
15歳の時にスイーツの世界へ進むことを決意し、
26歳の若さでM. O. F（フランス国家最優秀職人）を取得します。
1988年リッツカールトンホテルの招聘で渡米後セントレジス、Le Cirqueなど、
ニューヨークの名だたるレストランでペイストリー・シェフとして実績を積みました。
2000年、ブルックリンD. U. M. B. O地区に「ジャックトレスチョコレート」1号店を
オープンしてから絶大な人気を博しています。