投稿者: adchocolab

インドネシアはスラウェシ島のカカオ農園での研修から1ヶ月。
試行錯誤の末、UIH インドネシア製カカオ100%ホットチョコレートのお披露目です！

ノンシュガーの甘くないホットチョコレートもお作りできますが、
せっかくなので山形県産のもので美味しく！
飯豊ながめやま牧場の放牧酪農牛乳と、朝日町のトチ蜜ハチミツを加えてお作りいたします。

ミルクではなくストレートでも、ハチミツを別にお付けすることもできます。
（ハチミツが苦手・アレルギーの方にはillyシュガーでお作りいたします）
また、同じスラウェシ島産のトラジャコーヒーでカフェモカなども。
是非！オーダーメイド感覚でお楽しみください。

 

 

【臨時休業・時短営業のお知らせ】
●10/ 2（月）   10:00~16:30
●10/21（土）  店舗臨時休業（仙台西公園イベント出店）
●10/28（土）  10:00~15:00
併設のピタットハウスさんは営業をしておりますが、
チョコレートラボに関しては対応しておりませんのでご了承願います。※Open 10:00〜18:00 （火曜定休）

 

★チョコレートパウダー「クラシック」「スパイシー」「ホワイト」の業務用販売（各1kg単位）もいたしております。
➡︎ご用命・お問い合わせ：info@chocolab-y.com

さぁ！実りの秋
チョコレートのおいしい季節です。

この秋、CHOCOLATE Lab. YAMAGATA は
二つのマルシェにお出かけ出店します。

◉9/16（土）天童 サーカスマーケット
会場：天童市芳賀 ウンノハウス宅地分譲地内

◉9/24（日）東根 手作りたんとマルシェ
会場：東根市役所前・市民の広場

どちらも、ホットチョコレートの定番「クラシック」を
ワンコイン¥500（税込）でご提供いたします。
屋外でワイワイ♪♪　ライブもあったり、お散歩しながら
ホットチョコレートを楽しみませんか？

 

【臨時休業のお知らせ】
●9/16（土）   店舗臨時休業（天童サーカスマーケット出店）
●9/24（日）   店舗臨時休業（東根手作りたんとマルシェ出店）
併設のピタットハウスさんは営業をしておりますが、
チョコレートラボに関しては対応しておりませんのでご了承願います。
※Open 10:00〜18:00 （火曜定休）

 

★チョコレートパウダー「クラシック」「スパイシー」「ホワイト」の業務用販売（各1kg単位）もいたしております。
➡︎ご用命・お問い合わせ：info@chocolab-y.com

ただいま山形☀︎チョコレートラボの店主です！

インドネシアはスラウェシ島より無事に帰ってまいりました。

山形はすっかり秋の気配ですね。

今回は、京都にある Bean to Bar チョコレート『ダリK』さんのカカオ農園があるスラウェシ島のポレワリまで行ってきました。

カカオの苗木を植樹したり、カカオ倉庫の見学、現地の小学校でチョコレート作りのワークショップ等々…
チョコレートに関わることを丸っと五感で感じてきました。
スラウェシ島の人と風土が育んだカカオも収穫してきました！
カットして観察したいと思っております。山形でも育つでしょうか・・・

現地で作られたチョコレートや、チョコレートドリンクもご提供いたしますので、是非飲み比べてみてください。
また、京都はダリKさんの「コーヒービーンズチョコ」もお土産に♪
こちら、今だけイレギュラーの食べるチョコレートJacques Torres Chocolateの「エスプレッソビーンズ」とも一緒にご試食いただけます。
そして、コーヒーフリークの方へ。
スラウェシ島はトラジャコーヒーの産地でしたので、トラジャコーヒのアラビカ種スペシャリティコーヒーも今だけお楽しみいただけます！
こちら、illyのエスプレッソとも是非比べてみてください。

現地では珍道中な話も盛りだくさん！
どうぞゆっくりお時間あるときに、店主から話を引き出しにチョコりにいらしてください。

 

★チョコレートパウダー「クラシック」「スパイシー」「ホワイト」の業務用販売（各1kg単位）もいたしております。
➡︎ご用命・お問い合わせ：info@chocolab-y.com

 

夏休みの自由研究は決まりましたか？
ここ山形も、お日様いっぱいの夏休み真っ只中です！

CHOCOLATE Lab. YAMAGATA は、お盆休みのほか8月の後半に、京都にあるBean to Bar（ビーン・トゥー・バー）のチョコレートショップDari K（ダリ・ケー）さんと一緒に、インドネシアまで行ってまいります。

Dari Kさんは、インドネシア・スラウェシ島でのカカオ豆の品質管理から、日本・京都でのチョコレート製造まで一貫して手がけているチョコレートのエキスパート！
その取り組みをカカオ生産の現場で共に体験し、これからの国際協力のあり方や働き方を考え、その最前線で取り組む企業としての活動を見てきます。

もちろん、チョコレートの原料のカカオがどう栽培されているのかも深く知って、現地カカオ農園で苗木の植樹やカカオの収穫を体験してきます。
また、現地カカオ農園ではカカオの栽培だけではなく、チョコレートまで作っているとか！？
何より、Dari Kさんのフェアトレードを超える「カカオで世界を変える」現場を実際に目撃してきます！

 

CHOCOLATE Lab.のメインチョコレートでもあるJacques Torres Chocolateは
ニューヨークで誕生したチョコレートで、カカオ農園はハワイにもありますが、
この夏、CHOCOLATE Lab.はアジアにも目を向けて、インドネシアはスラウェシ島の豊かな自然と現地カカオ農園の方々と共に情熱K陸！なツアーに参加し、帰国後は京都のDari Kさんにも立ち寄ってきます。

8月は店舗での営業日が少なくなってしまいますが、残暑の頃、パワーチャージした CHOCOLATE Lab. YAMAGATA にご期待ください！

 

 

【夏期休暇・臨時休業・時短営業のお知らせ】
●8/2（水）   12:30〜18:00
●8/5（土）   10:00〜15:00
●8/11（金）〜16（水）夏期休暇
●8/20（日）〜29（火）臨時休業（インドネシア・カカオ農園ツアー参加）

併設のピタットハウスさんは、8/11（金）〜16（水）以外は10:00〜18:00まで営業をしておりますが、
チョコレートラボに関しては対応しておりませんのでご了承願います。
※Open 10:00〜18:00 （火曜定休）

★チョコレートパウダー「クラシック」「スパイシー」「ホワイト」の業務用販売（各1kg単位）もいたしております。
➡︎ご用命・お問い合わせ：info@chocolab-y.com

さぁ！夏休みも始まりましたね！
この夏、本場ニューヨークより日本初上陸も？！
Jacques Torres Chocolate のスペシャルなアイテムが入荷しました！！

❶　Jacques Torres Chocolateのチョコレートパウダー缶入り
CLASSID / WICKED 　18oz（504g）
ニューヨークで販売している商品で、日本初上陸になります！
次の入荷は未定で、数に限りがございますのでお早めに是非！

CLASSICクラシックは、定番のチョコレートです。
WICKEDウィキッドは、日本・山形ではSPICYスパイシーという名前で販売しております。
なんでホワイトがないの？とお気付きの方もいらっしゃるかもしれませんが、WHITEホワイトは、日本限定ラインで作られておりますのでニューヨークにはないフレーバーなんです！
また、こちらの缶入りをお求めの方には、次回から中身のチョコレートパウダーのみ(500g)を割安で販売いたします。※ホワイトも可

 

 

❷キャラメルチョコレートポップコーン
夏に食べるポップコーンとは・・・是非お家で凍らせてみてください！
キャラメルがパリパリ♪と飴のようになって楽しい食感が味わえます。
バターの風味豊かなキャラメルとハウスブレンド60%ダークチョコレートがポップコーンに贅沢に絡められています。

 

 

❸エスプレッソビーンズ
昨年の秋口に初お目見えで大人気のチョコレートが再び！
小分けのサイズ（瓶入り）にてお求め安くなりました。
コーヒー豆をミルクチョコレートとハウスブレンド60％ダークチョコレートでコーティング。
ほろ苦いコーヒーとチョコレートの絶妙な味わいです。
フローズンチョコレートの「カフェモカ」にトッピングにも！是非！

 

 

【臨時時短営業のお知らせ】
●7/29（土）   10:00〜16:00
●8/2（水）   12:30〜18:00
●8/5（土）   10:00〜15:00
併設のピタットハウスさんは10:00〜18:00まで営業をしておりますが、
チョコレートラボに関しては対応しておりませんのでご了承願います。
※Open 10:00〜18:00 （火曜定休）

★チョコレートパウダー「クラシック」「スパイシー」「ホワイト」の業務用販売（各1kg単位）もいたしております。
➡︎ご用命・お問い合わせ：info@chocolab-y.com

梅雨晴れの続く山形は、本当に日向が続く道路だなと感じます。
電線の影も愛おしいくらい。

今日は、東北芸術工科大学グラフィックデザイン学科の川添日向枝さんが
自転車に乗ってチョコ涼みに来てくれました。

先々月、川添さんから「働く人」をテーマにした写真制作の一環で取材を
受けまして、出来上がった写真集をいただきました。

ちょっと恥ずかしい感じもしますが、嬉しいですね。
励みになります！
お陰で、チョコレートアイスクリームの瞬間・手作りも大成功です！

★おうちでもチョコレートアイスクリームを♪
テイクアウトもできるレギュラーサイズのホットチョコレート（ミルク）を
そのまま冷凍庫に入れて凍らせるだけで楽しめます！是非！

【臨時時短営業のお知らせ】
●7/15（土）　10:00〜15:00
●7/26（水）   12:00〜18:00
●7/29（土）   10:00〜16:00
併設のピタットハウスさんは10:00〜18:00まで営業をしておりますが、
チョコレートラボに関しては対応しておりませんのでご了承願います。
※Open 10:00〜18:00 （火曜定休）

★チョコレートパウダー「クラシック」「スパイシー」「ホワイト」の業務用販売（各1kg単位）もいたしております。
➡︎ご用命・お問い合わせ：info@chocolab-y.com

さぁ！夏の扉が解き放たれました！

チョコレートドリンクの他に、夏季限定のワンダフルな美味しさ
「アイスクリーム」の登場です！
乳化剤等入っていない無添加で、瞬間・出来立てのチョコレートアイスクリーム。
「クラシック」と「ホワイト」の２種類のフレーバーです。
その雪のような口どけと、グラノーラとのハーモニーをお楽しみください。

※作りたてのアイスクリームをご提供する為、連続してお作りできるのは3つまでと限られております。どうぞ、お時間あるときにゆっくりとチョコ涼みにいらしてください。

CHOCOLATE Lab. で使用しているグラノーラは、山形のアロハなお菓子屋さんhibicafeさんでも販売しております。チョコレートアイスクリームとも相性抜群な、ハワイアンモリンガと山形りんご入りのグラノーラです。

 

【臨時時短営業のお知らせ】
●7/15（土）　10:00〜15:00
●7/26（水）   12:00〜18:00
●7/29（土）   10:00〜16:00
併設のピタットハウスさんは10:00〜18:00まで営業をしておりますが、
チョコレートラボに関しては対応しておりませんのでご了承願います。
※Open 10:00〜18:00 （火曜定休）

 

★チョコレートパウダー「クラシック」「スパイシー」「ホワイト」の業務用販売（各1kg単位）もいたしております。
➡︎ご用命・お問い合わせ：info@chocolab-y.com

黄色からオレンジへと色づいた紅花が
夏の到来を告げています。

さぁ、冷た〜いフローズンチョコレートでゴクゴクスッキリ！
フローズンチョコレートは、クラシックとホワイトがベースの
７種類のメニューをご用意しております。

フローズンでお口の中が麻痺しちゃったな〜という時に
「チョコレートジャム」を舐めて甘さ復活！というセットもございます。

他に、冷たくてほろ苦い大人の・・・裏メニューもありますので
是非、ゆっくりチョコ涼みにいらしてくださいませ。

 

 

お待たせしておりました、クラシック ベースの「ラズベリーチョコレートジャム」が入荷いたしました！

えんjamさんの畑で採れたてのラズベリーで美味しく作っていただきました。
スパイシー ベースの「アップルカルバドス」は残り1個となりました。
※各種チョコレートジャムはご予約のお客様ご優先で販売いたしております。
【臨時時短営業のお知らせ】
7/15（土）　10:00〜15:00
併設のピタットハウスさんは18:00まで営業をしておりますが、
チョコレートラボに関しては対応しておりませんのでご了承願います。
※Open 10:00〜18:00 （火曜定休）

 

★チョコレートパウダー「クラシック」「スパイシー」「ホワイト」の業務用販売（各500g単位）もいたしております。
➡︎ご用命・お問い合わせ：info@chocolab-y.com

お父さんだってチョコレート、好きなんです。

「男は甘いものは好まない」なんていつの時代でしょう。
チョコレートはただ甘いだけじゃないんです。
飲むチョコレートだってそれはそれは奥深い、ロマンあふれるチョコレート。
革のドリンクホルダーで、さりげなくカッコよくチョコレートドリンクを。
チョコレートの美味しさがわかる男性は、モテますよ。
山形から、日本から、どんどん艶っぽいモテ男子＆お父さんを増殖させましょう！
女性が喜ぶ美味しいおうちチョコの作り方、伝授いたします。
是非！父の日を皮切りに、お父さんと一緒にチョコりにいらしてくださいませ。
※革のドリンクホルダーは限定商品になり数に限りがございます。

 

 

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ここYAMAGATAは果物王国！　そんなYAMAGATAの美味しい！をぎゅっとひと瓶に・・・山形市の隣、山辺町のジャム工房えんjam × CHOCOLATE Lab. のコラボ商品『チョコレートジャム』が再稼働！
自家製ラズベリーの収穫＆ジャム作りの準備完了！とのことで
チョコレートパウダー「クラシック」をベースにラズベリーチョコレートジャムを作っていただきます。

そして、ひと足お先に、東根市役所前市民の広場にて
手作りたんとマルシェSPRINGに5月27日（土）限定で、えんjamさんが出店いたします！
たんとマルシェは、クラフト、アート、フード、ミュージック、ヒーリングなどなど・・・手から生まれるすべてのモノ・コトを、作り手自ら紹介・販売するハンドメイド・マーケットです。
木々に囲まれた気持ちのいい芝生の公園で、アコースティックライブも開催されますので是非♪
秋口、AUTUMNのたんとマルシェには、CHOCOLATE Lab. YAMAGATAも出店いたします。

※チョコレートジャムはご予約のお客様ご優先で販売いたしております。
★チョコレートパウダー「クラシック」「スパイシー」「ホワイト」の業務用販売（各1kg単位）もいたしております。➡︎ご用命・お問い合わせ：info@chocolab-y.com