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MANY THANKS !!!!!!!!

白露の時候らしい小雨上がりの夜。
純米カカオ酒『紅の八塩』のお披露目（カカオと純米酒の婚約発表会）盛会御礼でございます。

この企画は、一昨年の夏にインドネシアはスラウェシ島にあるカカオ農園を訪れてから、チョコレートに加工する前のローストカカオ豆に注目してまして、そのアンテナの先をいかし、山形の純米酒『六根浄』と今年の七夕から試行錯誤試み、約１ヶ月仕込んでできた純米カカオ酒です。

無色透明な六根浄（ジョー）がこんがりローストカカオ（カカオッティ）と結ばれて、紅色の純米カカオ酒に。
山形県の花紅花の濃染めの深みのある紅色を表現した色名より “紅の八塩（くれないのやしお）”と命名しました。

この度のお披露目会では『紅の八塩』甘味ありと無しの二種類、そして熱燗でもお楽しみいただきました。
まるで古酒のような深みのある味わいに感動！20年先？前？にタイムスリップしたかのよう。
また、La Jomon の熊谷太郎さんより、六根浄の他、とってもレアなお酒の数々もご用意していただきました。
エチケットも紅色秋色でとっても華やかに。
ありがとうございます。

そして、山形の旬が味わえるスロージャムさんで、山形とスラウェシ島のエッセンスが抜群に光りまくったお料理も！
本場の味より美味しかったと言っても過言ではないくらい『紅の八塩』とのペアリングもピカ一でした！
ありがとうございます。

会場はシアターサイドカフェらしくBGMに『紅の豚』のサウンドトラックが奏でられ、乾杯後の拍手から感動感激の、正に純米カカオ酒『紅の八塩』の新しい門出になりました。
心より御礼申し上げます。

最後に、今回の引菓子風お土産に、ロースト・カカオッティの実家、京都の #BeanToBarChocolate のパイオニア #ダリK さんより京抹茶シリーズのチョコレートを使わせていただきました。
ありがとうございます。
お一つお一つ、花嫁気分で用意しながらとっても幸せな一時でした。

さて、『紅の八塩』今後の妄想展開もお付き合い頂けましたら嬉しいです！
ご意見ご要望、チョコりながら是非に♪
これからも、山形から飲むチョコレート、カカオの分化を広めたいなと思っております。

【イベント出店・臨時休業・臨時営業のお知らせ】
●9/22（日）・・・「@東北トリコローレ」
月山ハーモニーパーク
9:00-15:00 出店・店舗臨時休業
※9/22-24定休日と合わせて三連休になります。

●9/28（土）・・・「@手作りたんとマルシェ autumn」
東根市役所前市民の広場
10:00-16:00 出店・店舗臨時休業

※併設のピタットハウス山形店は営業をしておりますが、チョコレートラボに関しては対応しておりませんのでご了承願います。

◉OPEN 10:00-18:00
イートインは17:00まで（火曜・祝日定休）
※輸入状況により不定営業

★ケータリングサービスのご案内（祝祭日追加料金なし）
ホームパーティから各種イベント、スタジオやロケ地、クリエイティブなお仕事のサポートサービスとして
➡ご用命・お問い合わせ : info@chocolab-y.com

★チョコレートパウダー「クラシック」「スパイシー」「ホワイト」の業務用販売（各1kg単位）もいたしております。
➡ご用命・お問い合わせ：info@chocolab-y.com

Cacao & Junmai-shu ♡ KURENAINOYASHIO

純米カカオ酒『紅の八塩』
～カカオと純米酒の婚約発表会～

♡ ロースト・カカオッティ
♡ 六根浄（ロッコン・ジョー）

プロフィール：ロースト・カカオッティ
インドネシアスラウェシ島産まれのカカオ豆
京都は Bean to Bar Chocolate のパイオニア Dari K（ダリケー）にて花嫁焙煎修行後、山形へ。
七夕の星降る夜に山形の純米酒六根浄（ジョー）と出逢い、この度、チョコレートラボと La Jomon の思惑により美味しく結ばれました。
それはそれは香り高く、まるでルビーのような神々しい色艶に仕上がった純米カカオ酒。
山形県の花紅花の濃染めの深みのある紅色を表現した色名より
“紅の八塩（くれないのやしお）”と命名。

七夕から白露の候に変わりセキレイが鳴き始める頃、カカオッティとジョーの愛が育まれた純米カカオ酒『紅の八塩』の御披露目・婚約発表会を開催いたします。

9/16（月・敬老の日）当日は、山形の旬を味わえるシアターサイドカフェ SLOW JAM にて、純米カカオ酒『紅の八塩』の様々なアレンジのほか、六根浄をはじめ、La Jomon 店主の熊谷太郎さんよりセレクトしていただいたジョーのライバル的な純米酒も登場します！
そして、山形とインドネシアのエッセンスが光った料理とのペアリングもお楽しみくださいませ。
また、カカオッティの実家でもある Dari K のプレミアムなチョコレートもプチギフトとしてご用意♡

純米カカオ酒『紅の八塩』の新しい門出！是非ご出席くださいますようご案内申し上げます。

日時：2019年9月16日（月・祝日）
受付18:00～　披露宴18:30～21:00
場所：SLOW JAM（山形市香澄町2-8-1 フォーラム山形駐車場入口脇）
会費：5,000円（スペシャルなチョコレートのお土産付き）
定員：20名様
主催：トリプルコラボ CHOCOLATE Lab. × La Jomon × SLOW JAM

〈お申込方法〉
Phone.070-6521-1001（10-18:00 火曜・祝日定休は繋がりません）
またはSNSからDMもしくは info@chocolab-y.com までご連絡ください。
※開催二日前の9/14（土）までの受付、定員になり次第締め切りとさせて頂きます。

◉OPEN 10:00-18:00
イートインは17:00まで（火曜・祝日定休）
※輸入状況により不定営業

CHOCOLATE DRINK ▶︎ ▶︎ ▶︎ ICE CREAM

CHOCOLATE Lab. YAMAGATA の夏も本格的にスタート!!
夏季限定の「瞬間出来たて！チョコレートアイスクリーム」の登場です！

クラシックとホワイトのチョコレートソースをコールドストーン上に注いで、瞬間出来たてのアイスクリームをお作りいたします。
hibicafeさんのハワイ産ハーブのモリンガ入りグラノーラと、冷たーいベリーとミックスしながら雪のような口どけをお楽しみいただけます。

チョコレートアイスクリームも、お一つ、お一つ、目の前でお作りいたします。
また、連続してお作りできるのが限られておりますので、どうぞゆっくり、お時間あるときにチョコ涼みにいらしてみてください。
ご予約いただけますと、クラシックとホワイト以外のアレンジメニューでもお作りいたします。

そして、夏のイベントにお出かけ出店第二弾は、8/10（土）にカラフルぶどう園さんの鶴岡市へ。
8/10（土）〜15（木）まで店舗は夏季休業になります。

ラジオゲスト出演 On Air
◉エフエムNCVおきたまGO!
【丹波恵子の扉を開いてハイタッチ！】
（8/ 5・19）月曜日 9:00〜
（再放送）水曜日 14:00, 土曜日 8:30, 日曜日 18:30
http://www.jcbasimul.com/?radio=fm834

◉おらんだラジオ https://oranda-radio.jp/
（8/7・21）水曜日 11:30〜

【イベント出店・夏期休業・臨時休業日のお知らせ】

●8/10（土）・・・鶴岡市カラフルぶどう園
「英国 Pu b session & Chocolate Night」ケータリング出店・店舗夏期休業

●8/10（土）〜15（木）夏期休業

●8/23（金）・・・仙台市オンワード樫山
「社内販売会」出店・店舗臨時休業

●8/24（土）・・・庄内町新産業創造館クラッセ
「夕暮れマルシェ＠クラッセ2019」出店・店舗臨時休業

●8/25（日）臨時営業

※8/10-15の夏期休業日以外、併設のピタットハウス山形店は営業をしておりますが、チョコレートラボに関しては対応しておりませんのでご了承願います。

◉OPEN 10:00-18:00
イートインは17:00まで（火曜・祝日定休）
※輸入状況により不定営業

OKITAMA RADIO GO! GO!（夏期休業のお知らせ）

CHOCOLATE Lab. ラジオ出演！
山形花笠まつり初日 8/5月曜日と 8/19月曜日の朝 9時にお耳にかかりましょう♪

定休日の火曜日に、チョコレートラボ号を走らせ
米沢市にある東南置賜のコミュニティFMラジオ局へ。
おきたま・南陽市出身のシンガーソングライター丹波恵子さんの
ラジオ番組「扉を開いてハイタッチ！」でゲスト収録してきました。

NYのチョコレートドリンクを山形は置賜から！丹波恵子さんとのチョコトークの他、ちょこっとおトクな情報も♪
ラジオエフエムNCVおきまGO! 83.4MHzの他、
PCやスマホ、TVからも聴けちゃいます。
また、長井市のコミュニティFMラジオ局おらんだラジオ77.7MHzでも
8/7と21の水曜日 11:30から放送されます。
ラジオからもハッピーチョコレート！

On Air
◉エフエムNCVおきたまGO!
【丹波恵子の扉を開いてハイタッチ！】
（8/ 5・19）月曜日 9:00〜
（再放送）水曜日 14:00, 土曜日 8:30, 日曜日 18:30
http://www.jcbasimul.com/?radio=fm834

◉おらんだラジオ https://oranda-radio.jp/
（8/7・21）水曜日 11:30〜

【イベント出店・夏期休業・臨時休業日のお知らせ】

●8/6（火）・・・山形花笠まつりまちの雑貨屋 chotto futto
「花笠ナイトマルシェ」出店・臨時営業（店舗定休日）

●8/10（土）・・・鶴岡市カラフルぶどう園
「英国 Pu b session & Chocolate Night」ケータリング出店・店舗夏期休業

●8/10（土）〜15（木）夏期休業

●8/23（金）・・・仙台市オンワード樫山
「社内販売会」出店・店舗臨時休業

●8/24（土）・・・庄内町新産業創造館クラッセ
「夕暮れマルシェ＠クラッセ2019」出店・店舗臨時休業

●8/25（日）臨時営業

◉OPEN 10:00-18:00
イートインは17:00まで（火曜・祝日定休）
※輸入状況により不定営業

Noshiume – White ★ FROZEN CHOCOLATE

さぁ！夏休みが始まりましたね！

夏季限定のメニュー、フローズンチョコレート「乃し梅ホワイト」のお披露目です！

爽やかな酸味の乃し梅に、クリーミーなホワイトチョコレートを加えたフワッフワのフローズンチョコレートです。

是非！夏休みの宿題を持ち込んで、チョコ涼みにいらしてみてください。

また、山形花笠まつりの「8/6(火)花笠ナイトマルシェまちの雑貨屋 chotto futto ～Home～」でも、「飲むかき氷」イチオシメニューでお作りいたします！

【イベント出店・夏期休業・臨時休業日のお知らせ】

●8/6（火）・・・山形花笠まつりまちの雑貨屋 chotto futto
「花笠ナイトマルシェ」出店・臨時営業（店舗定休日）

●8/10（土）・・・鶴岡市カラフルぶどう園
「英国 Pu b session & Chocolate Night」ケータリング出店・店舗夏期休業

●8/10（土）〜15（木）夏期休業

●8/23（金）・・・仙台市オンワード樫山
「社内販売会」出店・店舗臨時休業

●8/24（土）・・・庄内町新産業創造館クラッセ
「夕暮れマルシェ＠クラッセ2019」出店・店舗臨時休業

●8/25（日）臨時営業

◉OPEN 10:00-18:00
イートインは17:00まで（火曜・祝日定休）
※輸入状況により不定営業

7.21 Enjoy OGAself !

CHOCOLATE Lab. が秋田に初上陸！
NYと山形でしか飲めないチョコレートドリンクを「ひめの市」当日は、秋田は男鹿で味わえます！

ひのめ市では冷た〜い出来立ての「フローズンチョコレート」をお作りいたします！
また、様々なコラボ商品の他、店主自ら訪れたインドネシアはスラウェシ島産のカカオ豆を山形で焙煎した「ローストカカオ豆」もお披露目いたします。
もちろん、簡単におうちチョコを楽しめる『チョコレートパウダー』も全３種販売いたしますので、ひのめ市でしか味わえないチョコレートブレイクを是非どうぞ！

【イベント出店・店舗臨時休業・時短営業のお知らせ】
●7/21（土）10:00~12:00 時短営業

●7/22（日）・・・秋田県男鹿市船川港船川船川（元浜町三角広場）
「ひのめ市」10:30~16:00出店・店舗臨時休業

●7/22（月）臨時休業

※併設のピタットハウス山形店は営業をしておりますが、チョコレートラボに関しては対応しておりませんのでご了承願います。

◉OPEN 10:00-18:00
イートインは17:00まで（火曜・祝日定休）
※輸入状況により不定営業

7.14 TUKU-TUKU Sunday !

今度の三連休の日曜日は、山形市と仙台市の間
湯のまち作並にある観光交流館ラサンタで開催の
TUKU-TUKU ツクツク で出店しております。
宮城と山形の第一回目のミートアップなイベントです。

ちょっとお天気が心配なのですが . . .
ホットチョコレート、アイスチョコレート、そして初の
フローズンチョコレートドリンクをお作りいたします！

湯のまちならではの足湯もありますので、
お好みのチョコレートドリンクを飲みながら
宮城と山形のツクツクなお気に入りを見つけてみてください。

【イベント出店・店舗臨時休業・時短営業のお知らせ】
●7/14（日）・・・湯のまち作並観光交流館ラサンタ
「ツクツク」出店・店舗臨時休業

●7/15（月・海の日）定休日

●7/21（土）10:00~12:00 時短営業

●7/22（日）・・・秋田男鹿
「ひのめ市」出店・店舗臨時休業

●7/22（月）臨時営業

※併設のピタットハウス山形店は営業をしておりますが、
チョコレートラボに関しては対応しておりませんのでご了承願います。

◉OPEN 10:00-18:00
イートインは17:00まで（火曜・祝日定休）
※輸入状況により不定営業

Let’s Design !

7月13日（土）14:00〜17:00
ちょこっとデザインワークショップ
『シルクスクリーン体験会』を開催します！

チョコレートラボとピタットハウス山形店さんとの共通のフリースペースで
東北芸術工科大学生のチョコレートラボスタッフによるデザインワークショプ。
第一回目は、シルクスクリーン体験！

チョコレートラボのイメージで Tシャツやトートバッグ、
ハガキなどにシルクスクリーンプリントをして
オリジナルデザイングッズを作ってみませんか？
もちろん、CHOCOLATE Lab. のロゴを使っていただいてOK。
人気デザインは商品化も！？

当日、プリントしたい綿生地の素材のものを持ってきてください。
参加費は無料です。（シルクスクリーンを施す材料を購入希望の方は別途料金がかかります）

★参加ご希望の方はこちら
※定員になり次第締め切ります。

【イベント出店・店舗臨時休業・時短営業のお知らせ】
●7/14（日）・・・湯のまち作並観光交流館ラサンタ
「ツクツク」出店・店舗臨時休業

●7/15（月・海の日）定休日

●7/21（土）10:00~12:00 時短営業

●7/22（日）・・・秋田男鹿
「ひのめ市」出店・店舗臨時休業

●7/22（月）臨時営業

※併設のピタットハウス山形店は営業をしておりますが、
チョコレートラボに関しては対応しておりませんのでご了承願います。

◉OPEN 10:00-18:00
イートインは17:00まで（火曜・祝日定休）
※輸入状況により不定営業

Nothing beats a CACAO !!

ハイ！カカオ100%です！
チョコレートに加工する前のカカオ豆、
「ローストカカオ豆」の入荷です!!
パワフルなカカオの豆のパワーをガツンと感じる、スーパーフード。
様々な産地のカカオが揃いました。

イチオシは、一昨年の夏に CHOCOLATE Lab. 店主が訪れた
インドネシア・スラウェシ島のカカオ豆を、
寒河江市のコーヒーロースター＆カフェクルミーノさんより
焙煎していただいたローストカカオ豆です。

同じカカオ豆、京都のBean to Bar チョコレートの
パイオニアDari Kさんのオリジナルとも比べてみてください。
どちらもプリッと大粒の、とても良質なローストカカオ豆です。
是非お試しくださいませ！

【イベント出店・店舗臨時休業・時短営業のお知らせ】
●7/14（日）・・・湯のまち作並観光交流館ラサンタ
「ツクツク」出店・店舗臨時休業

●7/15（月・海の日）定休日

●7/21（土）10:00~12:30 時短営業

●7/22（日）・・・秋田男鹿
「ひのめ市」出店・店舗臨時休業

●7/22（月）臨時営業

※併設のピタットハウス山形店は営業をしておりますが、
チョコレートラボに関しては対応しておりませんのでご了承願います。

◉OPEN 10:00-18:00
イートインは17:00まで（火曜・祝日定休）
※輸入状況により不定営業

YAMAGATA CAFE NOTE ♡ with DAD!

お父さんだってチョコレート、好きなんです。

「男は甘いものは好まない」なんていつの時代でしょう。
チョコレートはただ甘いだけじゃないんです。
飲むチョコレートだってそれはそれは奥深い、ロマンあふれるチョコレート。

チョコレートの美味しさがわかる男性は、モテますよ。
山形から、日本から、どんどん艶っぽいモテパパを増殖させましょう！
女性が喜ぶ美味しいおうちチョコの作り方、伝授いたします。
是非！父の日を皮切りに、お父さんと一緒にチョコりにいらしてくださいませ。
本当に甘いものが苦手、糖質制限されているお父さんにもぴったりな
チョコレートに加工する前の「ローストカカオ豆」もご用意。
いろんなカカオの美味しさを味わってみてください。

そして、父の日の前日に発刊の「やまがたカフェノート2019」にも掲載されました。
初刊の2015年には未だ誕生していなかった CHOCOLATE Lab.YAMAGATA 。
山形にUターンして４年目。ようやく「地元」のお仲間入りができたように嬉しく思います。

◉OPEN 10:00-18:00
イートインは17:00まで（火曜・祝日定休）
※輸入状況により不定営業